SELALU MAU TAHU: Masak Memasak

Tehnik Dasar Menggoreng

Definisi kata Masak menurut saya adalah meracik dan meramu bahan-bahan makanan dengan sedememikian rupa hingga menghasilkan makanan dengan cita rasa hingga kita bisa menikmati makanan itu. kegiatan masak sudah aku mulai sejak aku berada di sekolah dasar, pelajaran pertama memasakku adalah memasak air, memasak air memerlukan keahlian luar biasa, mulai dari memilih bahan nya hingga menunggu hingga air tersebut siap disajikan dengan kondisi tidak gosong. Lulus dari pelajaran memasak air aku mulai belajar memasak Telur tidak kalah sulitnya dengan memasak air, memasak telur juga membutuhkan ketenangan dan kesabaran, dalam memasak telur, ketenangan kita sangat diuji, karena kalau tidak tenang bisa-bisa telur yang kita pecahkan muncrat kemana-mana, belum lagi minyak goreng yang sudah panas juga bisa loncat-loncat sesuka hatinya, selain itu setiap orang mempunyai pola lidah yang berbeda-beda pula jadi tehnik dalam memasak telur pun perlu disesuaikan sesuai dengan selera penikmat. Usai pelajaran memasak telur aku mulai diperkenalkan dengan pelajaran memasak beras, yang satu ini ribet banget, mulai dari membersikan beras, mencuci beras, hingga menakar air agar pas dengan berasnya harus kita lakukan agar dapat menghasilkan nasi dengan cita rasa elegant, pada awal aku belajar aku banya sekali mengalami kegagalan, mulai dari gosong, masih mentah hingga terlalu lembek, semua pernah aku alami hingga akhirnya aku menemukan cara yang bener-bener ampuh untuk memasak beras segala jenis. Lulus dari pelajaran memasak nasi aku mulai dikenalkan tehnik memasak mie instant, kalau yang satu ini aku mempelajari hingga bergelar doktor, gimana ngga sampai bergelar doktor, aku mempelajari seluk beluk dunia mie instant dari berbagai merk sudah hampir 12 tahun, dan karena itu aku menobatkan Mie Instant sebagai sahabat paling setiaku.

Setelah dasar pelajaran memasak aku kuasai sekarang saatnya mempelajari pelaran memasak untuk level Pro, dan ini kumulai dari belajar memasak nasi goreng, waktu pertama belajar memasak nasi goreng rasa yang paling mendominasi adalah rasa asin, penyebabnya adalah karena menurutku inti dari bumbu dalam memasak semua jenis masakan adalah garam, nah ini yang kujadikan acuan hingga dalam masak memasak aku selalu memberi gara dalam porsi yang lebih, alhasil keasinan menjadi kebiasaan dalam hasil masakanku, tapi seiring dengan waktu berjalan dan aku selalu belajar dari berbagai pengalaman, sekarang aku sudah bisa menakar garam sesuai dengan kebutuhan.

Tehnik Dasar Membakar

Sejak aku mendapatkan penempatan pekerjaan di Larantuka (kota di ujung timur pulau Flores) semakin mengasah kemampuanku dalam hal masak memasak, tapi disini aku dididik untuk menggeluti masak memasak dengan bahan dasar Aneka hasil laut, ya dengan modal dasar pelajaran masak memasak dari sejak aku umur 7 tahun, mempermudah aku dalam belajar tentang cara-cara mengolah masakan laut, sampai saat ini aku sudah mulai bisa mengolah yang namanya ikan-ikan laut hingga kepiting dan lobster, hasil-hasil masakanku juga sudah mulai bervariasi dari aneka bumbu bakar, goreng, kuah, saus tiram, hingga membuat abon. Sungguh nikmat memasak itu, walaupun sangat rumit dan membutuhkan kesabaran yang diiringi dengan kekuatan, tapi terlepas dari itu semua, menurutku memasak adalah kegiatan yang memiliki kenikmatan tersendiri, aku bisa menikmati mengupas bawang, membersihkan cabai, mengulik. Dan kepuasan yang kita dapatkan adalah ketika orang yang memakan hasil masakan kita mengatakan rasanya maknyus.. nendang sampai tenggorokan... Dan semua itu yang membuatku gemar memasak.

Ini beberapa hasil Masakan....